La escena gastronómica de Miami acaba de recibir otro sello de aprobación mundial. La Guía Michelin Florida 2026, presentada este verano, reconoció a siete restaurantes del Miami Design District — más que a ningún otro vecindario del estado.
La estrella principal es L’Atelier de Joël Robuchon, que sigue siendo el único restaurante con dos estrellas Michelin en Miami, una distinción que ya suma cinco años consecutivos. Sus asientos junto a la cocina abierta ofrecen una vista de primera fila mientras el equipo prepara platos espectaculares como vieiras selladas en caldo de cilantro con espuma de coco o mero en emulsión de champán con wasabi y lima. Guarda espacio para el legendario chocolat sensation.
En la misma dirección brilla otra estrella: Le Jardinier, el comedor francés de inspiración vegetal del chef Alain Verzeroli, conservó su estrella con la cocina que los inspectores elogian desde 2022: raviolis de calabaza en emulsión de mantequilla tostada, foie gras de Hudson Valley con cereza y una rotativa selección de helados y sorbetes de origen vegetal.
En COTE Miami, la parrilla coreana de Simon Kim con una estrella, los inspectores describen el salón como «un templo del buey marmóreo y madurado». El movimiento ganador: pedir el Butcher’s Feast — un desfile de cortes premium, banchan y dos guisos — y sumar la paella de kimchi con Wagyu si te sientes extra decadente.
El Bib Gourmand, el premio Michelin a la gran cocina a buen precio, volvió a tres favoritos del distrito. Michael’s Genuine Food & Drink, la casa del ganador del James Beard Michael Schwartz, lo ha ganado cada año desde la primera guía de Florida: casi dos décadas después, su horno de leña sigue siendo el corazón del menú. El Turco sumó su quinto Bib consecutivo por sus manti artesanales, su borek horneado en casa y sus albóndigas de res en salsa de tomate, justo en el corazón de Palm Court. Y Mandolin Aegean Bistro cierra el trío con la cocina griega y turca que sirve en su famosa terraza-jardín: a los inspectores les encantaron la moussaka y la lubina entera a la parrilla.
Siete restaurantes premiados a pocas cuadras caminables, entre boutiques y arte público: Miami lidera Florida en reconocimiento Michelin, y ningún vecindario concentra más que el Design District.
Foto: Miami Design District
